芦屋ラーメン庵 本店(芦屋市)

芦屋市

芦屋ラーメンもと醤油 680円

芦屋ラーメンとは、聞いたことがないが、地名を名乗るラーメンはご当地ラーメンといっていいのだろう。
しかし、どの辺の特徴が芦屋たる由縁かは分からない。

カウンター17席のみの狭いラーメン屋である。カウンターが厨房を囲っている。

「もと醤油」「こく塩」「こく醤油」「味噌」「あっさり」「つけ麺」と様々なヴァリエーションのラーメンを選択可能である。

なお、「もと醤油」、「創業以来、定番の淡口醤油味」とのことである。昼はセットメニューもあったが、隊長は迷わず左上の「もと醤油」をチョイス!!

残念ながら、午後も仕事の続きがあるのでは生おろしにんにくは頼まなかった。
なお、トッピングの種類も豊富で麺の量もいろいろ選ぶことができる。

雑誌でも紹介されていたお店でした。メジャーなのかもしれない。

で、しばらくしたら出てきたが、脂がしっかりのってる。写真で見てもすでに固まりかけているではないか!

スープは醤油だが、豚骨チックな味わいも感じる。鰹節系も入ってるような?

公式ページを見ると、

「鳥の足(もみじ)・豚のとんこつ・野菜・かつおぶし・さば」で煮込みスープのだしを摂っています。

とのこと。私の感覚は間違いではないようである。

とにかく、脂は多い。出てきた瞬間から上澄みが固化していくレベルのスープであるのだが、不思議とあっさりとした味わいである。けっこう飲んでしまう。醤油なのだが、辛さよりも甘味を感じてしまう

麺は細麺ストレート。そこそこの固め。
チャーシューは2枚だか、脂っぽくない。ネギは多めで、もやしの上に載っている。
量は値段並であるかもしれないが、ちょっと少ないかなと思った。しかし、他の調査員は量は多めであるとの評価である。

やる気みなぎる調査員は、店舗撮影時にポーズまで取ってくれる。頼もしい限りである。


なお、トイレは厨房に入って、横切る形になる。説明されないとたどり着
けない。そのかわり、スープの具材や調理の様子をかいま見ることができる。

芦屋ラーメン庵 本店(芦屋市)

調査NO.022
評価 ★★★☆☆
検査地 芦屋市宮塚町2-3(JR芦屋駅南側2号線上宮川町西交差点東すぐ)
駐車場 少し離れたコインパーキングの案内があった。駐車割引サービス100円が受けられるとのこと。
営業日 11:00~2:00 月曜定休
調査日 2018.10.10(水)昼 隊長、M調査員、O調査員、A調査員

公式HP


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