とんこつラーメン

豚骨ラーメン (とんこつラーメン)は、強火で煮込むことにより、出汁中に溶け出す骨髄内の脂質とコラーゲンに由来する濃厚な味わいが特徴。脂質は乳化しており、このため白濁して見える。諸説あるが、福岡県久留米市を発祥として北部九州各地に伝播したとされ、現在でも九州で最もポピュラーなラーメンである。(Wikipedia


今日は、どこで一杯すすりますか?

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