つけ麺

茹で上げた麺のヌメリを冷水で取り、締めてから皿やざるに盛り、別の器についだ熱い(もしくは冷たい)スープに一口分ずつ漬けながら、ざる蕎麦のように食べるのが一般的。

スープ(つけだれ)は通常のラーメンのものよりも濃く調整されることが多い。
Wikipedia

なお、ラーメン調査隊は、つけ麺を調査対象とすることが少ない。

実際、”つけ麺”は”ラーメン”とは別の食べ物であろう。

「ラーメン」と「つけ麺」は、「そば」と「うどん」よりも遠い関係であると理解している。

味はともかく、最大の違いはその価格であろう。高いのだ。

「ラーメン」の思想からずいぶん離れていると感じられる。


今日は、どこで一杯すすりますか?

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